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澳研究:食用加工素食和素肉或带来健康风险

 ( 2019-11-07 21:18:54   )

人民日报悉尼9月12日电目前,澳大利亚超市销售的素肉或其他素食商品越来越多。然而,最新的研究发现,食用这种加工食品可能会对健康构成重大风险。

据澳大利亚广播公司报道,乔治全球健康研究所对无肉加工食品进行了一项调查,如素食培根、沙拉三明治、豆腐香肠和素食汉堡肉饼。

克莱尔·法兰德(Claire Fahlander)是该研究所的研究带头人和高级公共健康营养师,她说市场上大多数素食产品都是高盐含量的包装加工食品。普通培根的平均含盐量最高,100克普通培根含盐量约为2克,占普通人每日盐摄入量的三分之一。接着是沙拉三明治和素食香肠。

此外,研究人员发现,在过去十年里,澳大利亚超市货架上的肉类替代品数量几乎增加了两倍。蔬菜素食给企业带来了丰厚的利润。2019年5月,当一个素食汉堡品牌首次进入美国市场时,它筹集了2.4亿美元。

澳大利亚心脏基金会首席执行官凯利·安·乔利(Kelly Ann Jolly)表示,盐摄入过多是诱发高血压的因素之一,而目前澳大利亚有600多万人患有高血压。

报告称,该研究没有将肉类替代品与真正的肉类进行比较。然而,法兰德说,依赖加工食品的素食生活方式可能并不健康,应该尽可能多地使用新鲜水果、蔬菜和豆类。此外,在吃加工食品时,你需要检查包装上的盐含量等信息。(实习生刘英)

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